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| Curry | Cinq parfums | Curcuma moulu | Pain d'épices (mélange pour) | Poivre blanc moulu |
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| Composition de ce mélange d'épices: Coriandre, cumin, curcuma, fenugrec, gingembre, piment fort, poivre et sel. Le curry s'utilise avec le riz, la sauce, le fromage frais, le mouton, le poulet, le poisson... Les anglais ont ramené en Europe ce mélange d’épices, le curry. Le mot « curry » vient du mot « kari » qui signifie, dans la langue tamoul (langue de l’Inde), « plat mijoté ». Les recettes des mélanges pour réaliser le curry sont nombreuses. | Composition de ce mélange d'épices: anis, cannelle, coriandre, fenouil, girofle, poivre noir. Le cinq parfums ou cinq épices, mélange d'épices asiatique, s'utilise avec des préparations aigres-douces, le poulet, le bœuf, les desserts... | Le curcuma s'utilise avec le fromage blanc, le riz, la sauce, les crevettes, le saumon... | Composition de ce mélange d'épices: anis, cannelle, gingembre, girofle et muscade. Le mélange pain d'épices s'utilise à raison d'une cuillère à café pour 80g de farine. | Le poivre blanc est plus brûlant que le poivre noir. Il s'utilise de la même manière que le poivre noir et plus particulièrement dans des préparations claires tel qu'une béchamel. |