Ciboulette

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• Catégorie
  Epices
• Sous-catégorie
  Herbes et mélanges d'herbes
• Mis en ligne le
  08/10/2008
• • La ciboulette s'utilise avec l'omelette, le porc, la salade, le fromage blanc, la vinaigrette...
  • sachet 50g - € 2,80 EUR

    sachet 150g - € 7,80 EUR

    sachet 250g - € 12,80 EUR

    sachet 500g - € 25,40 EUR

    sachet 1kg - € 50,50 EUR

    tube (contient 6g d'épice) - € 1,10 EUR

    pot (contient 14g d'épice) - € 2,10 EUR

    Quantité : 12345678910

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  Omelette aux herbes

Tout sur...

Nom latin

Allium schoenoprasum.

Famille

Liliacées.

Autres noms

Civette, jonc poireau, petite ciboule.

Parties consommées

Les feuilles.

Un peu d'histoire

La ciboulette a commencé à être utilisé très tardivement. A partir du XIIIème siècle, sa culture s’est développée en Italie. Elle serait originaire d’Europe occidentale. Elle s’est rapidement propagée grâce à son utilisation en tant que plante aromatique et médicinale. La ciboulette fait partie du mélange d’herbes connu sous le nom de « fines herbes ».

La plante

Plante herbacée vivace, la ciboulette dépasse rarement 40 cm de hauteur. Le feuillage est dense, filiforme et tubulaire. Les fleurs en ombelle de couleur violette forment une boule et fleurissent de mai à juillet.

Trucs et astuces

- La ciboulette a un doux parfum d’oignon. Elle peut donc le remplacer aisément pour obtenir un parfum plus subtil.
- Elle n’aime pas les cuissons longues, l’ajouter avant de servir.