Oignon grillé

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• Catégorie
  Epices
• Sous-catégorie
  Epices simples
• Mis en ligne le
  08/10/2008
• • L'oignon s'utilise avec la sauce, les marinades, les légumes, les gratins, la ratatouille...
  • sachet 50g - € 1,20 EUR

    sachet 150g - € 3,00 EUR

    sachet 250g - € 4,80 EUR

    sachet 500g - € 9,30 EUR

    sachet 1kg - € 18,40 EUR

    pot (Contient 19g d'épice) - € 1,60 EUR

    Quantité : 12345678910

Tout sur...

Nom latin

Allium cepa.

Famille

Liliacées.

Autres noms

Ciboule, échalote.

Parties consommées

Bulbe.

Un peu d'histoire

L’oignon est l’un des plus anciens légumes aromatiques, il était déjà utilisé à la préhistoire. Donnant force et énergie, les égyptiens étaient payés avec des oignons pour construire les pyramides. Les romains en avaient aussi une grande consommation. Antispasmodique, expectorant et diurétique, toutes les vertus de l’oignon étaient explorées dés le moyen âge. L’oignon fait partie de nombreuse expression :
- « se mettre en rang d’Oignon », ce qui signifie sur une seule ligne. Cela n’a aucun lien avec l’allium cepa mais fait allusion à Artus de la Fontaine Solaro, baron d'Oignon.
- « aux petits oignons », ce qui signifie être aux petits soins pour quelqu’un ou quelque chose.
- « se mêler de ses oignons », ce qui signifie se mêler de ses affaires.

La plante

L’oignon est une plante herbacée bisannuelle. Il existe de nombreuses variétés d’oignon, des blancs, des rouges, des roses, des jaunes, des violets…Les bulbes diffèrent selon les variétés. Les feuilles sont tubulaires et vertes foncées. Les fleurs sont blanches en ombelle et en forme de boule. La récolte a lieu vers la fin mai pour les oignons blancs (avant la maturation) et de juillet à septembre, dès que le feuillage sèche, pour les autres.

Trucs et astuces

- L’oignon cru est piquant et une fois cuit il est sucré.
- En général, les personnes portant des lentilles de contact ne pleurent pas en épluchant des oignons.
- Pour rafraîchir l’haleine après avoir mangé des oignons, mâchez un grain de cardamome.