Epices :(49)

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• • Fenouil
  • Catégorie : epices
  • Mise en ligne : 02/01/2010
  • nom latin : Foeniculum vulgare. - famille : Ombellifères. - autres noms : NULL - parties consommées : Le bulbe (en tant que légume) et les graines (en tant qu’épice). - un peu d'histoire : Le fenouil apparaît dans les textes dès l’époque égyptienne, il est cité dans les papyrus pour ses vertus stimulantes et galactogènes. Les grecs confectionnaient des couronnes avec du fenouil pour honorer Dionysos, dieu de la vigne et du vin. Afin de se donner force et courage, les gladiateurs en consommaient avant de pén...[...EN SAVOIR PLUS...]
• • Fenugrec
  • Catégorie : epices
  • Mise en ligne : 30/11/2008
  • nom latin : Trigonella foenum graecum. - famille : Papilionacées. - autres noms : Trigonelle, Foin grec. - parties consommées : Les graines. - un peu d'histoire : Le fenugrec, appelé aussi « foin grec », servait de nourriture pour le bétail au temps de l’Empire romain. Il porte aussi le nom de trigonelle, ce qui fait référence à la forme triangulaire des fleurs. Les égyptiens l’incorporaient dans la préparation de l’onguent utilisé lors de la cérémonie d’embaumement. A cette époque, il purifiait l’air de...[...EN SAVOIR PLUS...]

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