IMPORTANT : Fermeture annuelle du 26/07/2010 au 09/08/2010 !
Chers clients,
Un petit mot pour vous préciser que votre boutique d'épices fermera ses portes du 26/07/2010 au 09/08/2010 inclus.
Le service de commande reprendra à partir du 10/08/2010.
Merci de votre compréhension.
Ail
Catégorie
epices
Mise en ligne le
22/09/2009
Nom latin
Allium sativum.Famille
Liliacées.Autres noms
Rose puante, mélasse du pauvre.Parties consommées
Caïeux.Un peu d'histoire
Les Egyptiens, il y a de cela plus de 7000 ans, utilisaient l’ail lors des rites ainsi que dans de nombreuses préparations culinaires, en médecine. L’ail aurait des vertus antibactériennes, désinfectantes et antitussives. Les romains et les grecs aussi en consommaient fréquemment. Cette épice avait pour eux des pouvoirs magiques. Puis, au Moyen-âge, l’ail eut une nouvelle utilisation, il protégeait des mauvais esprits. Lors de la peste en 1630, quatre voleurs pillaient les cadavres grâce à un élixir (infusion à base d’ail dans du vinaigre) qui les immunisaient. En dévoilant la recette de cette boisson connue sous le nom de « vinaigre des quatre voleurs » ils échappèrent à la peine de mort.La plante
L’ail est une plante vivace mesurant 70 cm de hauteur. Les feuilles sont longues et fines. Les fleurs sont rosées en ombelle. Le bulbe, communément appelé « tête d’ail », a la taille d’un poing. Il est composé d’environ douze caïeux, les « gousses d’ail ». En été, dès que les feuilles jaunissent l’ail est récolté.Trucs et astuces
- Un excès de cuisson rend l’ail amer.
- Pour lutter contre la mauvaise haleine engendrée par l’ingestion d’ail, mâcher un grain de café ou de cardamome ou d’anis.
Délices d'Epices - Mr Jean-Michel Arini - Entreprise Individuelle - 504 390 410 RCS MARSEILLE - TVA Intra : FR51504390410
30 Juillet 2010
Nos partenaires -
Plan du site
