Toutes les fiches :(49)

• A
• B
• C
• E
• F
• G
• L
• M
• N
• O
• P
• R
• S
• T
• V

• 1

• • Ail
  • Catégorie : epices
  • Mise en ligne : 22/09/2009
  • nom latin : Allium sativum. - famille : Liliacées. - autres noms : Rose puante, mélasse du pauvre. - parties consommées : Caïeux. - un peu d'histoire : Les Egyptiens, il y a de cela plus de 7000 ans, utilisaient l’ail lors des rites ainsi que dans de nombreuses préparations culinaires, en médecine. L’ail aurait des vertus antibactériennes, désinfectantes et antitussives. Les romains et les grecs aussi en consommaient fréquemment. Cette épice avait pour eux des pouvoirs magiques. Puis, au Moyen-âge, l’ail eu...[...EN SAVOIR PLUS...]
• • Aneth
  • Catégorie : epices
  • Mise en ligne : 21/08/2008
  • nom latin : Anethum graveolens. - famille : Ombellifères. - autres noms : Dill, fenouil bâtard, fenouil puant, faux anis. - parties consommées : Feuilles, graines, fleurs. - un peu d'histoire : Herbe aromatique et symbole de vitalité, l’aneth est bien connu des égyptiens depuis 5000 ans pour ses vertus médicinales. Synonyme de force pour les romains, il est présent dans la ration quotidienne des gladiateurs, à qui il devait fournir force et résistance pour les combats. Au moyen âge, une branche d’aneth fais...[...EN SAVOIR PLUS...]
• • Anis vert
  • Catégorie : epices
  • Mise en ligne : 05/10/2009
  • nom latin : Pimpinella anisum. - famille : Ombellifères. - autres noms : Anis, boucage. - parties consommées : Les graines et les feuilles. - un peu d'histoire : L’anis vert, d’origine méditerranéenne, est utilisé en tant que plante aromatique et médicinale. Les égyptiens s’en servaient aussi pour la fabrication de boissons. Les romains parfumaient les gâteaux avec l’anis. Ces derniers faisaient partie des desserts à la fin des banquets. Charlemagne a permis, grâce à un édit, de la propager en Europe. De no...[...EN SAVOIR PLUS...]

• 1