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espace clientMélanges pour rhum arrangé

Aubergine en sauce épicée

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  • Note

    3,50/5

  • Postée par

    jean-mi le 08/01/2010

  • Catégorie

    accompagnements

  • Pour

    2 à 4 personnes

  • Préparation

    20 minutes

  • Cuisson

    35 minutes

  • Ingrédients :

  • -2 aubergines
    -1/2 c.à.c. de cumin moulu
    -1/2 c.à.c. cannelle moulue
    -1/2 c.à.c. coriandre moulue
    -3 c.à.s. de tomates en dés
    -3 c.à.s. de crème liquide
    -1 c.à.c. de sucre en poudre
    -1 yaourt
    -1 c.à.c. d’ail semoule
    -1 c.à.s. d’huile d’olive
    -sel et poivre

  • Mode opératoire :

  • -Faire chauffer l’huile et y faire revenir les aubergines coupées en dés durant 10 minutes en remuant délicatement.
    -Dans un bol mélanger le cumin, la cannelle et la coriandre. Saupoudrer ce mélange d'épices sur les aubergines. Couvrir et cuire à feu doux 20 minutes. Saler et poivrer.
    -Dans un bol mélanger les dés de tomates, le sucre et la crème. Verser le tout sur les aubergines et remuer délicatement. Couvrir et cuire à feu doux 5 minutes.
    -Ajouter l’ail dans le yaourt. Verser le tout sur les aubergines.

  • Remarques :

  • Accompagne le riz, la viande ou le poisson.
 
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30 Juillet 2010

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