IMPORTANT : Fermeture annuelle du 26/07/2010 au 09/08/2010 !
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Un petit mot pour vous préciser que votre boutique d'épices fermera ses portes du 26/07/2010 au 09/08/2010 inclus.
Le service de commande reprendra à partir du 10/08/2010.
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Aubergines à la tunisienne
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4,00/5Postée par
ketche le 23/06/2009Catégorie
accompagnementsPour
4 personnesPréparation
30 minutesRepos
20 minutesCuisson
20 minutes
Ingrédients :
- 4 aubergines coupées en dés
- 500g de tomates pelées en morceaux
- 2 c à s de raisins secs
- 2 oignons émincés
- 4 c à s d'huile d'olive
- 1 c à s de menthe fraîche hachée
- 2 c à s de persil frais haché
- 10g d'ail semoule
- 1/4 c à c de piment fort moulu
- 1/4 c à c de girofle moulue
- 1/2 c à c de cumin moulu
- 1 c à c de coriandre moulue
- Poivre noir moulu
Mode opératoire :
Commencez par dessaler pendant 20 minutes les aubergines dans une passoire.
Faites ensuite revenir de l'huile pour l'oignon ; ajoutez-y les épices suivant : ail, piment fort, girofle et cumin.
Encore 2 minutes de cuisson.
Vous pouvez ajouter maintenant les aubergines et les faire revenir.
Tomates, coriandre, menthe, raisins secs, poivre seront ajoutés.
Laissez évaporer le liquide jusqu'à obtenir l'aspect d'une ratatouille classique.
Ajoutez le persil avant de servir.
Bon ap'!Remarques :
Cette recette accompagnera les "shish kebabs".
Délices d'Epices - Mr Jean-Michel Arini - Entreprise Individuelle - 504 390 410 RCS MARSEILLE - TVA Intra : FR51504390410
30 Juillet 2010
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