Boeuf au miel et aux épices
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4,00/5Postée par
katy le 30/09/2009Catégorie
platsPour
4 personnesPréparation
15 minutesCuisson
30 minutes
Ingrédients :
-400g de riz
-4 c.à.s. d’huile de tournesol
-1 dose de safran moulu
-2 étoiles de badiane
-4 clous de girofle
-1 kg de filet de bœuf
-2 c.à.c. de paprika
-2 c.à.c. de cumin moulu
-2 c.à.c de curcuma moulu
-3 c.à.s de miel doux
-sel
-poivre gris
Mode opératoire :
1- Faire chauffer une cuillère à soupe d’huile dans une sauteuse, ajouter 300g de riz, remuer jusqu’à ce qu’il soit translucide. Couvrir d’eau et ajouter les épices suivant : le safran, la badiane et la girofle. Cuire le riz jusqu’à absorption du liquide (si le riz n’est pas assez cuit, rajouter de l’eau, attendre à nouveau l’absorption complète). Cuire le reste du riz dans de l’eau bouillante salée, puis l’égoutter. Mélanger les deux riz. Réserver au chaud.
2- Faire chauffer le reste d’huile dans une poêle et y faire dorer le bœuf couper en morceaux. Saler et poivrer. Réserver la viande.
3- Ajouter dans la poêle le paprika, le cumin et le curcuma. Mélanger les épices. Ajouter le miel. Chauffer à feu doux. Rajouter la viande et mélanger. Cuire 5 minutes à feu très doux (surveiller la cuisson).
Délices d'Epices - Mr Jean-Michel Arini - Entreprise Individuelle - 504 390 410 RCS MARSEILLE - TVA Intra : FR51504390410
10 Séptembre 2010
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