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Brochettes de poulet au satay

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  • Note

    4,00/5

  • Postée par

    ketche le 05/06/2009

  • Catégorie

    plats

  • Pour

    4 personnes

  • Préparation

    15-20 mn

  • Repos

    3 heures

  • Cuisson

    15mn

  • Ingrédients :

  • -700 gr de blanc de poulet
    -1/4 de c à c de graines de coriandre
    -1/4 de c à c de graines de cumin
    -1/4 de c à c de curcuma moulu
    -1/2 c a c de curry
    -3 lamelles de galanga
    -1/2 c à s de citronnelle
    -5 clous de girofle
    -1 tasse de lait de coco
    -1 c à s de sucre en poudre
    -2 c à soupe d'huile d'olive
    -sel
    -poivre
    -1/2 c à c d'ail moulu

  • Mode opératoire :

  • - Graines de cumin et de coriandre doivent griller à la poêle quelques minutes.
    - Ecrasez-les avec ail, curcuma, curry, galanga, citronnelle, sel et poivre avant d'y ajouter le lait de coco.
    - Le sucre et l'huile ajoutés vous permettrons enfin de bien enduire les morceaux de poulet de 3-4 cm environ.
    - Après repos dans cette marinade, vous monterez vos brochettes que vous disposerez dans un plat allant au four.

    Servez avec la sauce Satay et accompagnez de riz nature ou Basmati.

  • Remarques :

  • Il existe la cuisson au barbecue (sauce très chaude à part)

    Je remplace la citronnelle par des feuilles de Mélisse ciselées quand je n'en trouve pas. Bon ap'!!!
 
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30 Juillet 2010

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