Caviar d'aubergines épicé
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3,67/5Postée par
katy le 27/05/2009Catégorie
apéritifsPour
6 personnesPréparation
30 minutesRepos
2 heuresCuisson
20 minutes
Ingrédients :
-3 aubergines
-le jus d’un citron
-2 c.à s. d’huile d’olive
-1 c.à c. de paprika
-3 c.à c. de cumin entier
-1 c.à c. de mélange 5 baies
-1 c.à s. de graines de sésame blanc
-sel et poivre
Mode opératoire :
1- Nettoyer les aubergines, couper les deux extrémités et les envelopper dans du papier aluminium. Les mettre au four 30 minutes à 240°C.
2- Poêler quelques secondes le sésame sans ajouter de matière grasse.
3- Dans un saladier, mettre le jus de citron, l’huile, le paprika et le sésame. Saler. Poivrer.
4- Une fois les aubergines cuites, retirer la pulpe et l’ajouter dans le saladier. Mixer le tout.
5- Ajouter le mélange 5 baies et le cumin.
6- Couvrir et réserver au réfrigérateur pendant 2 heures.Remarques :
A servir sur des toasts lors d’un apéritif.
Délices d'épices - Mr Jean-Michel Arini - Entreprise Individuelle - 504 390 410 RCS MARSEILLE - TVA Intra : FR51504390410
11 Mars 2010
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