IMPORTANT : Fermeture annuelle du 26/07/2010 au 09/08/2010 !
Chers clients,
Un petit mot pour vous préciser que votre boutique d'épices fermera ses portes du 26/07/2010 au 09/08/2010 inclus.
Le service de commande reprendra à partir du 10/08/2010.
Merci de votre compréhension.
Colombo d'agneau
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5,00/5Postée par
colette le 05/03/2010Catégorie
platsPréparation
30 minutesRepos
1 heureCuisson
1heure 25 minutes
Ingrédients :
-600g d’épaule d’agneau en morceaux
-2 oignons émincés
-2 c.à.c. d’ail lamelle
-1/2 c.à.c. de piment fort moulu
-2 c.à.s. de vinaigre de vin
-5 c.à.s. d’huile d’olive
-3 tomates coupée en dé
-1/2 c.à.c. de girofle moulue
-4 c.à.s. de mélange colombo
-sel
-poivre noir moulu
-1 c.à.c. de fenouil en grain
-1 jus de citron
Mode opératoire :
1- Préparer la marinade. Dans un saladier mettre les oignons, l’ail, le piment, le vinaigre, l’agneau et 3 c.à.s. d’huile d’olive. Laisser mariner pendant 1 heure.
2- Dans une cocotte, faire chauffer 2 c.à.s. d’huile d’olive et y faire revenir la girofle et l’agneau (sans la marinade) à feu moyen pendant 5 à 10 minutes. Ajouter les tomates et le reste de la marinade. Laisser mijoter 5 minutes.
3- Délayer le mélange colombo dans 10cl d’eau et l’ajouter dans la cocotte. Ajouter de l’eau pour couvrir la viande. Saler et poivrer.
4- Couvrir et cuire à feu moyen pendant 1 heure. Rectifier l’assaisonnement. Ajouter le fenouil. Cuire encore 10 minutes à feu doux.
5- Arroser le tout d’un jus de citron et servir accompagné de riz.
Délices d'Epices - Mr Jean-Michel Arini - Entreprise Individuelle - 504 390 410 RCS MARSEILLE - TVA Intra : FR51504390410
30 Juillet 2010
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