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espace clientMélanges pour rhum arrangé

Molokheya

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  • Note

    5,00/5

  • Postée par

    jean-mi le 24/08/2009

  • Catégorie

    plats

  • Pour

    4 personnes

  • Préparation

    20 minutes

  • Cuisson

    3 à 4 heures

  • Ingrédients :

  • - 750 g de bœufs (bourguignon par exemple) coupé en morceaux
    - 100 g de molokheya
    - 2 verres d’huile d’olive
    - 1 oignon
    - 1 c.à.s. d’ail semoule
    - 2 feuilles de laurier
    - 1 c.à.s. de ras el hanout jaune
    - sel et poivre

  • Mode opératoire :

  • 1- Faire bouillir de l’eau dans une grande casserole.
    2- Dans une marmite faire blondir l’oignon dans l’huile bien chaude, saisir la viande. Réserver la viande et l’oignon.
    3- Retirer la marmite du feu, verser la molokheya dans l’huile en remuant vivement. Une pâte se forme.
    4- Remettre à feu doux et ajouter progressivement l’eau bouillante jusqu’au 3 / 4 de la marmite en remuant vivement pour éviter la formation de grumeaux.
    5- Laisser mijoter 45 minutes à 1 heure. Puis ajouter la viande, l’oignon, l’ail, le laurier, le ras el hanout. Saler et poivrer. Cuire à feu doux 2 à 3 heures. Lorsque l’huile remonte à la surface, le plat est prêt.
 
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03 Séptembre 2010

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