Molokheya
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5,00/5Postée par
jean-mi le 24/08/2009Catégorie
platsPour
4 personnesPréparation
20 minutesCuisson
3 à 4 heures
Ingrédients :
- 750 g de bœufs (bourguignon par exemple) coupé en morceaux
- 100 g de molokheya
- 2 verres d’huile d’olive
- 1 oignon
- 1 c.à.s. d’ail semoule
- 2 feuilles de laurier
- 1 c.à.s. de ras el hanout jaune
- sel et poivre
Mode opératoire :
1- Faire bouillir de l’eau dans une grande casserole.
2- Dans une marmite faire blondir l’oignon dans l’huile bien chaude, saisir la viande. Réserver la viande et l’oignon.
3- Retirer la marmite du feu, verser la molokheya dans l’huile en remuant vivement. Une pâte se forme.
4- Remettre à feu doux et ajouter progressivement l’eau bouillante jusqu’au 3 / 4 de la marmite en remuant vivement pour éviter la formation de grumeaux.
5- Laisser mijoter 45 minutes à 1 heure. Puis ajouter la viande, l’oignon, l’ail, le laurier, le ras el hanout. Saler et poivrer. Cuire à feu doux 2 à 3 heures. Lorsque l’huile remonte à la surface, le plat est prêt.
Délices d'épices - Mr Jean-Michel Arini - Entreprise Individuelle - 504 390 410 RCS MARSEILLE - TVA Intra : FR51504390410
11 Mars 2010
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