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espace clientMélanges pour rhum arrangé

Saint-jacques en sauce à la cardamome

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  • Note

    5,00/5

  • Postée par

    colette le 01/01/2010

  • Catégorie

    plats

  • Pour

    2 personnes

  • Préparation

    10 minutes

  • Cuisson

    15 minutes

  • Ingrédients :

  • -200g de noix de Saint-Jacques
    -1 c.à.s. d’huile de tournesol
    -le jus d’une orange
    -le zeste d’un citron
    -1 c.à.c. de cardamome moulue
    -20cl de crème fraîche
    -1 noix de beurre
    -salade verte
    -sel et poivre

  • Mode opératoire :

  • -Faire revenir les Saint-Jacques dans l’huile.
    -Préparer la sauce :
    Dans une casserole verser le jus d’orange et le zeste de citron. Faire bouillir. Saler et poivrer. Ajouter la cardamome, la crème, le beurre. Mélanger sur le feu. Laisser à feu doux quelques minutes.
    -Dans une assiette déposer les Saint-Jacques sur les feuilles de salade émincées et napper de sauce.
 
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10 Séptembre 2010

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