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espace clientMélanges pour rhum arrangé

Steak tartare aux épices

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  • Note

    4,00/5

  • Postée par

    jean-mi le 30/09/2009

  • Catégorie

    plats

  • Pour

    2 personnes

  • Préparation

    10 minutes

  • Repos

    1 heure

  • Ingrédients :

  • -300g de bœuf haché
    -1.5 c.à.c. de moutarde
    -1/2 c.à.c. de cumin moulu
    -1 pincée de piment fort moulu
    -1 c.à.s. de crème fraîche
    -1 c.à.s. d’huile d’olive
    -1 c.à.c. de cognac
    -2 c.à.s. de fines herbes
    -1 jaune d’oeuf
    -sel, poivre

  • Mode opératoire :

  • 1- Mélanger les épices dans un saladier : la moutarde, le cumin, le piment fort. Ajouter la crème fraîche, l’huile d’olive et le cognac.
    2- Ajouter les fines herbes. Saler et poivrer.
    3- Mélanger le tout à la viande.
    4- Réserver le tout au frais 1 heure. Juste avant de servir déposer un jaune d’œuf sur la viande.

  • Remarques :

  • Servir accompagné de frites ou de beignets de légumes.
 
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30 Juillet 2010

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