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Terrine de saint jacques aux poireaux et au curry
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5,00/5Postée par
colette le 30/11/2009Catégorie
entréesPour
5 personnesPréparation
15 minutesRepos
2 heuresCuisson
50 minutes
Ingrédients :
-2 poireaux émincés
-20 noix de Saint Jacques
-3 oeufs entiers
-20cl de crème fraîche
-20g de beurre
-1 c.à.s. de maïzena
-1 c.à.c. de curry
-sel, poivre
Mode opératoire :
Faire revenir les émincés de poireaux dans le beurre (à feu doux) pendant 10 minutes, saler légèrement. Pendant ce temps, mettre dans un saladier : les œufs + la crème + la maïzena + le curry + sel + poivre. Bien battre, ajouter les poireaux et laisser refroidir. Ajouter une louche du mélange avec les poireaux dans chaque terrine beurré. Ajouter 4 Saint Jacques émincés dans les terrines et les recouvrir du mélange avec les poireaux.
Cuire au bain marie au four à 150°C pendant 40 minutes. Réserver au frais 2 heures avant de servir accompagné d’une salade verte ou d'une roquette.
Délices d'Epices - Mr Jean-Michel Arini - Entreprise Individuelle - 504 390 410 RCS MARSEILLE - TVA Intra : FR51504390410
30 Juillet 2010
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